原标题:中国更好吃的十大省份,一个比一个红
在中国人的心里,红色从未缺席。
一抹红,是红墙里藏着的千年风韵,也是遥寄思念的一片枫叶;是星火燎原的作战勇气,也是情感涌动的热烈情绪。
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一抹红,是冰雪上绽放的红梅,傲然于枝头;也是时节的喜庆承载,是对联、是福字、是灯笼,是红红火火的一切,带着中国人独有的温情,暖到心头……
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而红,似乎又不止是这些。
它也可以是中国各地的时令风物、山水人文,亦或是风味源头。
今天,就一起顺着红的线索,去十个地方走一走,感受不一样的中国红。
*此榜单非官方出品,排名仅为参考。(图片丨图虫创意 ©)
如果要用一种颜色形容湖南,还有什么比红色更合适?
橘子洲头上看万山红遍,层林尽染;爱晚亭下诵读霜叶红于二月花;回溯革命历史,潇湘之地堪称红色热土;英雄灿若晨星,彪炳史册,谱写时代壮歌。
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从红色中走来的湖南,在人间烟火里,也染上了温暖的红色。
色泽红亮、活色生香的小龙虾,在弗兰人的手下被剥壳吮吸。紫苏和蒜蓉的酱香味儿环绕于唇齿,月牙状的虾肉轻弹,香辣诱惑出鲜美,堪称夏日夜宵的冠军。
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扁粉与圆粉争辉,弹牙与软糯齐飞,汤粉、拌粉、炒粉、鱼粉、鸭粉、猪脚粉……让人眼花缭乱,可不变的永远是那香辣的口吻,嗦进火热的灵魂。
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一份剁椒鱼头,是下饭宝,更是青红辣椒与水蒸气的魔法。
当大头鱼炖煮出最温情的缠绵,每一次下筷,都变成对食欲的成全。
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在湖南餐桌上,更少不了的还有一碟热辣的黄牛肉,或是辣椒炒肉。无他,红艳的辣意会与岁月互通,在外的弗兰娃娃,因它而藏下舌尖乡愁。
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湖南之红,恰是风华正茂。
故里荣光,在历史中闪耀,被人民铭记在心里;人间美食,于盘碟中生辉,荟萃起自带湘情的千滋百味。
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一入四川,便入了红尘。
在武侯祠的红墙竹林里漫步,在光雾山彩林里行走,在毕棚沟赏尽丹枫与雪山的冰火之歌,领略圣境与人间的一秒切换。
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然后转身投向红润肥腴的红烧肉,感受东坡之乐。再和三两好友奔向火锅店,亲自品尝这滚滚红尘中的沸腾美味,巴适得板。
火锅,让四川红得风情万种,辣得无比鲜活。筋道的毛肚,刚一烫皱就提起,每一次咀嚼都在爆汁中升华;细嫩的鸭肠,微卷时捞出,尝了还想再尝……四川人,在火锅里涮着美食,也涮出人生的快活。
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而这里还有鲜辣的自贡兔头,火爆的川味炒腰花,和一碗连陈晓卿都扛不住的江油肥肠,去满足所有挑剔的味蕾。让你知道,中国有一个地方,用一勺红油,就足以打败所有的忧愁。
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四川的红尘,有老道的辣,更有绵柔的甜。
一份红糖糍粑,微脆咬下便轻黏;一碗凉虾、冰粉或凉糕,独有的清润荡漾于舌尖;红糖锅盔、甜水面……碳水宇宙里,感谢四川人赠予的乐观的甜。
在一菜一格,百菜百味的四川,遇上形形 *** 的人群,却总是能听见爽朗的笑声、看见友好的笑脸。
四川人的红尘,最是包容与多元。从辣吃到甜,来一趟没有浪费时间,全是精彩瞬间。
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在地域辽阔的新疆,番茄与辣椒的丰收,创造出了一个全新的吃货宇宙。
你知道吗?世界上每4瓶番茄酱,就有1瓶来自新疆。
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一边是番茄的甜蜜暴击,一边是辣椒的十足马力。
新疆的辣椒,带着西北的野性横冲直撞,又在*的手下服服帖帖。夕阳下一片红艳占领了戈壁,干辣椒的丰收甚至支撑起70%的收购占比。
▲新疆安集海镇辣椒晒场(图片 |图虫创意 ©)
如今在大家印象中称霸一方的新疆炒米粉,因材食教,将本土最鲜、最味美的番茄和辣椒,化为风味炒入粉中,好吃到外地人啧啧称奇。
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又以此发挥调味的艺术,让自在奔跑的牛羊,于舌尖重现动感的鲜美——
地道的新疆菜,入口是酸辣,回味有清甜,再嚼出肉香,搭配一口刚刚烤好的馕,香得粗犷,也香得让人难忘。
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就连大盘鸡里,都召唤起番茄、辣椒、皮牙子,来一场美味的桃园三结义。
待咸鲜的酱汁将筋道的面条染上橙红,嗦起的味道在空气中飘荡,土豆与鸡块的滋味,浓郁、跳跃而曼妙。
新疆的丰收红,是阳光、风土与岁月共同的味道,也是*热爱生活,所创造出的美好。
日啖荔枝三百颗,不辞长作岭南人。
苏东坡随口吟句诗,不经意就透露出了广东人的荔枝自由。
对广东人来说,妃子笑是无法入眼的,唯有桂味、糯米糍、白糖罂,才能凭借一 *** 甜汁的清润,俘获老广的芳心。
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每逢五六月,家中荔枝已挂果,广东人的荔枝瘾就要犯一犯。
鲜吃的荔枝,啪一声破壳,晶莹如玉的果肉,带着一阵清香的蜜汁送入口中,仿佛一瞬间感受到春雨的润泽。
个大核小,连果蒂都还新鲜着的荔枝,带着蜜香、果香还有草木山间的清香,在广东人嘴里缱绻。你一咬,它就荡开一阵温柔水气,果肉弹脆,还保留着远途运输永远无法达到的鲜活滋味。
这样好的滋味,鲜吃之余,最会吃的老广还会将它煲汤、入菜、做糖水。
当脆甜的果肉经过热气蒸腾后,变得微微糯韧,里面鲜汁也就顺着风味的线索,走入鸡肉的心扉。一道荔枝鸡球,将果香全数保留,脆甜又爽口。
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如果说荔枝是土地的馈赠,那么幸运的广东人,还会在海浪的波涌中,得到大海的宴客。
广东人吃海鲜的胃,大概有512G,毕竟面对着深藏鲜美的南海大虾、鲜螺、鱿鱼、螃蟹、鲍鱼、生蚝……样样不输,谁能忍住不下筷?
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追求本味的鱼生,尝一次就会记忆余生;掰开蟹壳就流动黄膏的海蟹,闻一下就能感受到鲜甜。
广东人的红,承包了陆地与海洋,是甜美的鲜荔枝,也是鱼虾蟹将在清蒸、白灼后换上的一袭红衣。
喜欢鸡有鸡味的广东人,最懂鲜有鲜之美。够鲜灵的食材,稍加调味就足以惊艳味蕾。
许多人都不知道,北方的水果大省角逐时,陕西是当之无愧的黑马。
在关中平原的优渥土地上,红如火焰的石榴,甚至在古时就已经成了皇帝的贡品,如红宝石般闪耀。
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自汉朝时石榴从西域传入至今,在临潼的种植历史已有两千多年,这里的石榴也被视为全国五大石榴之冠。
最初在山林苑和华清池附近供皇子妃嫔观赏,一到秋季,榴花朵朵,艳美似火。果实颗颗晶莹,寓意多子多福。而如今,石榴成了陕西人的水果自由,遍及万家,从舌尖甜到心田。
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在陕北,一条黄河,为陕、晋两省带来了小麦与果实的勃勃生机。
表面微皱、个大肉厚的红枣在此安家,让榆林市泥河沟村成了天下红枣之一村。而带着红色脉搏的延安,长出的大枣甚至有鸡蛋大小,一口咬不到核。
土地上绽放出的甜蜜,也潜移默化的影响了陕西人。如今大街小巷飘香的甑糕里,就用了当地最甜的红枣,加上糯米和芸豆,层层堆上,铲刀一铲,那种香甜的风味,再冷酷的人尝过都要心软。
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而陕西之红,还藏在每逢喜事就贴起的手工剪花里。
陕西,是北方剪纸的高地。不少村镇的妇女们心灵手巧,更将脑海中无穷的想象力与对生活的细微观察,藏入红艳缤纷的剪纸中。铰花花不光是一个名称,更是一朵绽放于黄土高坡上的传统艺术传承之花。
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最后的最后,陕西人还将热烈的红色,藏进一碗辣意满满的油泼面里。
勺起油落滋滋声起时,那种红亮与油汪,彰显着陕西人千百年来不变的豪放与热情。
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辽宁,是一个听起来就很大气的名字。
辽阔的地域上,风来雨往。共和国长子的背后,是老牌工业的兴衰与铁路动脉的崛起。
从曾经创造多个之一的辉煌,到2012年辽宁舰成功下水,结束了我国无航母的时代,辽宁,从未缺席祖国的高光。纵然转型让映照在它身上的灯光渐隐,但在镜头拍不到的地方,它依然有着值得被看见的美丽。
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辽宁之红,兼具了天地博大与人间细微。
入秋后,在本溪和丹东宽甸,铺陈出中国最艳丽的红叶画卷。
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在盘锦的红海滩,随时光行进的节拍,碱蓬草进入粉红到火红的旋律变幻。
一条世界红色海岸线,如无边的红毯,又似生命之树延伸到天边。
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大连遗址发现的红高粱和稻谷,证明了东北水稻的栽培史在3000多年前。
而作为中国人的米粮仓,身处东北的辽宁,和生长于黑土地上的高粱稻谷一般,挺立于风雨,却也愿躬身成为饭碗中的温情暖意,喂饱千万平凡又普通的人。
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辽宁的光芒,同样由生活在这里的普通人照亮。
七步一个烧烤摊,八步一个熟食店,锦州的烧烤与烧鸡,酱红色的色泽,油亮浓香,一个串起暮色与快乐,一个撕扯出生活的鲜活。
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风靡沈阳的各类鸡架,酥烂鲜辣,嗦透香魂,治愈每一个孤独的人。
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还有沿海的丹东,可别只知道这里的海鲜。
美如红颜的丹东草莓,一咬动心。轻抿时甜化在舌尖,隐隐牵动一丝酸意,浓郁的草莓香,会用温柔俘获每一颗心。
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辽宁辽宁,天辽地宁。
愿红色朝阳再次升起的时刻,红在天地、也红在人心的辽宁,能够焕发新的光彩。
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江西,也是一片充满红色记忆的土地。
踏遍青山人未老,这边风景独好,它是南昌的英雄之红,也是井冈山的燎原之火。
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江西之红,是历史,是英雄,更是风景与味道。
如今的江西风味,因辣而广为人知。不光是三餐辣得硬核,更在荤素之间,辣得多元,辣得火热。
而晒,大概是江西人对红之风味,更好的示爱。
在江西婺源,人们到了秋天,会晒起红艳的辣椒;
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在鄱阳湖畔,挂在家家户户柴火上方,经由阳光染上红妆的腊肉,是江西人的冬日乡愁。
与辣椒、芦蒿同炒时绽开的朵朵油花,更让迷人的风味提前抵达。
江西人不光红出了辣意,也红出了甜蜜。
婺源的柿子红了,软糯中透着喜气。削皮后晒成一咬流心的柿饼,人间所有的甜蜜从此便有了归宿。
江西之红,暖而厚实,最有秋冬的味道。就如江西一般,乍一看似不惊艳,了解后必然着迷。
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福建人对于红色,一定并不陌生。
红米酒做成红糟,为禽类与海鲜的香味引路;年节时做成的红团,是承载着家乡底蕴的食物。
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北方很少能见到的莲雾,一咬水润轻盈,带着如少女脸颊般的粉红,常见于福建人的果盘;
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还有厦门人挚爱的一味沙茶,让面条、海鲜、卤味三美齐聚。那种香味足以让吃到最后已撑的人,还有着再来一碗的冲动。
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到了漳州,琯溪蜜柚那粒粒晶莹的果肉,又让人对这一抹胭脂红,一见难忘,一尝心动……
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拥有如此多红之美味的福建人,却还坐拥茶叶大省的金字招牌。
作为红茶的发源地,福建除了正山小种、金骏眉、政和、白琳工夫茶外,还在寿宁、松溪南靖等县回荡着当地乡土中独有的一抹茶香。
每当武夷山的云烟慢拢,福建人的茶香便游走在山海之间,在似有似无之中。
客来饮茶对谈,客走独品清欢,一杯充满天地灵气、草木清芬的红茶,是专属于福建人的独家浪漫。
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山东,可谓是当之无愧的果蔬大省。
不论是水果还是蔬菜产量,一直遥遥领先,从未跌出前三。
或许是沾染了山东人的豪气,这里的果蔬不光比别处大出一个档次,更如红霞一般,用美味照耀了大半个中国。
堪比姚明高的大葱,或许是你想起山东的之一印象,但产自山东的苹果,也在香甜里脆出一声响。
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以烟台、威海、沂蒙为主的苹果产区,以红富士、嘎啦果最出名,含糖量高,咬一口流在手上的汁水都透着阳光的清甜。
即使是冬天,咬下一口这么的甜脆,就像咬进了春天。
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而山东的樱桃,也并不输阵。
一己之力撑起中国产量之一的名头,带着山东,成了中国樱桃产量之一大省。
樱桃在山东,红得美味,更红得全面。几乎每个地级市都栽种着樱桃,让山东人吃个新鲜,欢喜的心情比蜜甜。
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山东之红,是充满果香的曼妙,也自带亲切感。
潍坊放飞的风筝里,玩出各种花样;火龙钢花舞动,更是生命的活力。
就像山东人,简单不讲虚的,做事生龙活虎,越活越精彩。
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不少人关于中国红的印象,都来自故宫。
故宫的红墙碧瓦,六百年风华绝代。是历史的厚重,也是未来的期待。
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如果说故宫红,美在北京的皇贵之气,那冰糖葫芦便是美在了老北京的烟火气。
它是多少人的童年回忆,金色糖壳下,就藏着多少儿时的美好。红亮亮的颜色让小孩迷恋,也让长大的人绽放童心。一声冰糖——葫芦~的叫卖,是市井里最温暖的回音。
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而北京的红,还藏在各种细枝末节里——
或许是在跟随一只猫走入某条老胡同时,偶遇斑驳却仍保留红彩的门神画;抑或是在切开菜场买来的心里美时,被艳丽的紫红诱惑,与生活的清脆撞个满怀;
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当寒冬风雪来临时,一个人围炉而坐,静看小火苗跃动;在乍暖还寒的初春,和家人好友相约铜锅,在暖暖的白烟萦绕间,涮几盘儿嫩香的羊肉卷……
虽然北京的秋风总是凛冽,地铁也行色匆匆,就连吃都带了个美食荒漠的名头,但总有爱着这里的人,能从红墙绿瓦中找回中国的风韵,从一口酸甜的山楂点心里,感受生活的简单快乐。
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北京的红,从来不止恢弘,更在平凡之中。
就像一串最普通的冰糖葫芦,咬碎了硬脆的外壳,嘴里全然是酸甜与鲜活。又像是一块山楂点心,过了那么多年,仍然被留在老北京的心里。舍不下,也忘不掉。
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如果说红是中国的底色,那么——彩,一定是华夏的绝色。
作为从红色上生长起来的国家,中国也在漫长的岁月中,绽放出了多样的光彩。我们爱着血脉中的颜色,也爱着这片土地上因不同地域、各族人民而创造出的万象缤纷。
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在河南、黑龙江的万亩田野上,我们看见金色的稻麦、玉米丰收之美;
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于吉林长白山、*雪山飘落的白雪里,我们感受白色的纯洁与神秘;
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来每走一步都是千年古迹的河北、山西,回望被我们遗忘的历史,才发现原来更低调的省份就如同黑色的古墨,每次挥毫,落笔都是惊喜;
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去拥有黄土高坡的甘肃、宁夏,手捧一抔黄沙,惊艳于飞天壁画与远古岩画,也揭开丝绸之路与西夏古国的面纱……
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一路南下,奔腾的江河,更让安徽成了美味的三国,皖北咸鲜,皖中清鲜,皖南的徽菜火功一流。美味盛宴之后,咬一口甜脆黄亮的砀山梨,润透心扉。
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接着,我们循着徽州古城的青瓦白墙,走入江南烟雨的秀丽风雅,在江苏的水乡小镇,盈盈碧水间,偶遇诗情画意;
吴侬软语声中,漫步到墙壁泛起翠青的老上海弄堂,因一位身着水青旗袍的姑娘,拾起过往时光的印迹;
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从码头到码头,在两江交汇的重庆,乘坐轨道交通,刚入青葱山林,又见现代繁华……
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而走完这些,还远远不够,继续前行,你会发现——
在千亩紫色花海上,藏着一个你所不知道的多彩贵州;在少数民族的歌声里,广西人端上五色糯米饭,一口草木香,也是一种乡愁;
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而你侧耳倾听,内蒙古的牧民们,正在绿草如茵的大草原上策马奔腾,一望无际的绿之外,是草原连着天空。
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蓝色,也是生命最初的颜色。人类或许是从鱼进化而来,而鱼翔浅底,也潜游于湖海。
湖泊晶莹波涌,让青海湖化为青海最美的一块蓝宝石,让云南的泸沽湖荡起如歌的波纹,也让湖北坐拥千湖之省的名头,成了全国闻名的鱼米之乡;
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大海浪涛拍岸,为天津带去了应季的渤海海货,扇贝、麻蛤、皮皮虾个个鲜出境界;给浙江送去了壮观的东海渔场,舟山开渔之时,带鱼、黄鱼、梭子蟹尝过在难忘却;海南人吹着海风,漫步在海滩上,度过每一个椰香味的夏天。
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大海,更让灯火通明又丰富多元的香港、澳门与一衣带水的台湾,迎潮而起,门庭兴旺……
中国,实在是一个藏着太多精彩的国家。34个省、市、自治区的美丽,从历史中走到现实,永远迸发着生命力。
少了任何一点,都不是真正的中国。
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73年前,一声成立了!,让中国红飘扬于空中,五星闪耀;
如今,红旗之下,五湖四海的人们,生于华夏、长于华夏,也成为多彩华夏的一部分。
昨日之中国,刚迈入新岁;今日之中国,正昂首向前。
愿明日之中国,神州奋起,山河无恙。也愿你我都能万家灯火中,感受尘世的幸福,喜乐相伴。
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参考资料:
宁心《湖南为什么这样红》
地道风物《中国最会吃西红柿的地方,在大西北!》
地道风物《没想到吧?中国水果之一大省,竟然在陕西?》
全世界最贵的三大色彩,承载了所有女人的「春梦」
来源:极物(ijiwulife),美好生活指南,分享提升幸福感的故事和好物。
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