面馆的风险与风险规避 创业开面馆的风险

随着居民消费能力的逐步提高，餐饮业促进了居民在食品领域支出的增加。2014年至2020年，复合年增长率达到8.8%。连锁餐厅作为居民外出就餐的主要场所，受人均食品消费的支撑影响较大，直接促进了连锁餐厅经营收入的增加，为连锁中餐厅经营者的门店经营和网点提供了优良的市场条件。2008年至2020年，中国居民的用餐习惯发生了显著变化。外出就餐增加、外出就餐支出增加、消费偏好升级等特点。促进了连锁餐饮的整体规模，加快了生活节奏，促进了居民外出就餐频次增加。工作压力的增加使得用餐的消费取向从普通的正餐向生活娱乐转变。就餐环境和菜品口味已经成为影响消费者选择餐厅的重要因素。餐饮市场逐渐成为创业行业的首选。

作为居民聚餐聚会的重要场所，连锁餐厅与食品、餐饮服务等相关产业互动、协同发展。许多政策也向餐饮业倾斜。从2014年到2020年，出台了各种支持和援助政策。包括《餐饮服务食品安全操作规范》、《餐饮服务明厨高杆工作指导意见》、《食品生产经营日常*督检查管理办法》等。这些政策相继发布，*管政策趋严，直接推动了连锁餐饮经营模式和商品质量升级，政策对行业的整体影响处于利好状态。

九石烧烤店实拍

然而，餐饮业仍然存在几个重要障碍，影响了经营风险。首先是租金成本和人工成本上升的风险。门店的租金和人工成本逐年增加，导致连锁餐饮门店的运营成本不断增加。行业从业人员人均工资和餐馆从业人员年离职率均超过100%。长期员工的稀缺导致餐饮企业的培训费用不断增加。其次，食材采购成本占餐厅总经营成本的比重更大，需要承担食材波动的风险。比如猪肉这些年涨了很多，但是菜品的价格却跟不上原材料的上涨。因此，运营商的风险更大。

九石烧烤店实拍

为了克服这些弊端，体现连锁餐饮的优势，久事烧烤不断完善供应链体系，严把食品安全和餐厅卫生关，严把物流配送关。保证最终产品。其次，由于其品类特点，不需要厨师，人员成本大大降低。此外，久事烧烤还成立了强大的运营团队，对加盟商进行培训。让创业者获得店铺筹备、岗位技能、运营知识等专业技能。并轻松开自己的餐厅。