江苏省既有苏州阳澄湖大闸蟹，又有南京固城湖、常州长荡湖、宿迁洪泽湖和骆马湖、兴华生态湿地等产地的大闸蟹。它们与阳澄湖大闸蟹一样膏肥脂满，而且先于阳澄湖开湖，为上海市民带来了本季最新鲜的美味。9月16日，江苏省供销合作总社带着省内各大产区的大闸蟹，与上海市供销合作总社联合启动江苏名优农产品进上海，青背、白肚、黄毛、金爪的今年之一网大闸蟹齐聚一堂，接受上海市民品评。
固城湖大闸蟹与阳澄湖大闸蟹真没有什么不同。从品种看，都是中华绒螯蟹，唯一的差别是养殖水域不同。固城湖青松水产专业合作联社的负责人介绍，固城湖是江苏省饮用水水质更好的天然湖泊之一，水质干净无污染，非常适合螃蟹生长。固城湖的螃蟹在喂养上也很有特色：吃的是三荤三素一汤。其中，三荤包括小鱼、小虾、螺蛳；三素是大豆、玉米、水草；一汤指的是固城湖的优质水源。
不同水域养育的螃蟹味道略有差异，但对大部分消费者来说，差异微小到很难辨别，评判好螃蟹的最主要标准还是是否新鲜与肥美。在这点上，水质优良、喂养得当的大闸蟹都能符合要求。这也是江苏著名产蟹区集中亮相上海的重要原因：与其在市场上用洗澡蟹浑水摸鱼，不如堂堂正正亮明身份，打响不同产区的名号。
从首批亮相上海的江苏大闸蟹看，除了阳澄湖尚未开湖外，其余产区已经开湖，其中规格较大的单只公蟹已达4两、母蟹3两，壳硬膏满，能满足消费者在中秋佳节持螯赏月的需求。价格与去年基本持平，其中一对4两公蟹+3两母蟹售价根据产区有差异，其中更便宜的不到100元，最贵的在150元左右。同时，单只2.5两左右的母蟹成被认为是眼下最实惠的大闸蟹选择，更便宜的每只不到20元。
据江苏省供销合作总社介绍，江苏湖泊众多，水网密布，以标准化、规模化养殖为特色，形成了独具特色的螃蟹经济。今年，江苏省供销合作总社挑选了能代表当地不同水域的大闸蟹产品供应上海市场，希望让上海市民了解到：除了阳澄湖大闸蟹，江苏还有不少好螃蟹。
为方便上海消费者选购，江苏省供销合作总社与上海市供销合作总社合作，线下通过上海供销e家网点展销，线上通过微信小程序供销e家和鲜丰汇消费帮促平台接受订单，由产区合作社直供发货。根据目前物流情况，上海消费者下单后，隔日即可品尝到来自江苏优质产区的大闸蟹。
栏目主编：吴卫群 文字编辑：任翀
来源：作者：任翀
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