原标题：秋风起，蟹脚痒！只只都是大长腿的浦东大闸蟹开捕啦
秋风起，蟹脚痒。这几天，随着浦东大闸蟹的开捕，沪上今年的大闸蟹捕捞季也掀开大幕。
在位于浦东新场镇的上海塘之趣水产养殖基地，两个师傅穿上防水的工作服走进塘内，互相配合着捞上来一篓大闸蟹。倒出来仔细瞧一瞧，只只都是漂亮的大长腿。
这些鲜活的浦东大闸蟹正是中华绒螯蟹江海21品种，来自上海海洋大学的科研成果，历经20余年培育，是中华绒螯蟹国家级良种，2016年起开始在浦东等推广养殖。
据上海海洋大学教授、上海市河蟹产业技术体系首席专家王成辉介绍，和一般大闸蟹不同，江海21最显著的特点就是它的大长腿，因此与市面上的其他大闸蟹相比，重量更重，吃起来更带劲。除了长腿，浦东大闸蟹还有青背、白肚、金毛的典型特征，口感更是鲜、甜、香、油。
今年夏天连续40℃以上的高温天气会不会对浦东大闸蟹对产量带来影响？塘之趣基地负责人告诉记者，前期极端多高温天确实有些影响，但基地及时采取了应对的举措，比如在池塘内多种植水草、高温天全天开启底部增氧等，为大闸蟹营造更适宜的生长环境。
我们在饲养上进一步改善，增加了胡萝卜等配料，而且去年塘口改造缩小后，也便于工作人员均匀喂食。这位负责人介绍说，由于养殖饲料、环境、过程管理的提升，今年的大闸蟹的口感更佳，产量和价格则和去年基本持平，现在上市的首批大闸蟹个头适中，更佳赏味期会在11月初左右。
上海市民每年的大闸蟹消费量在8到10万吨左右，上海本地产的大闸蟹仅有1400吨左右，供不应求。王成辉告诉记者，现在上海大闸蟹已经形成了四足鼎立、两翼协同之势。其中，四足鼎立指的是浦东、崇明、宝山、松江，青浦和金山则为两翼。同时，由于良种牵引、良法支撑，即有好的品种和绿色生态养殖方法，上海大闸蟹形成了品质为先、效益为要的特征，让上海市民在家门口就能品尝到鲜美的大闸蟹。
作者：唐玮婕
编辑：朱伟
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