没想到，网红街背后还藏着这么一片好吃宝地……

原标题：没想到，网红街背后还藏着这么一片好吃宝地……

上海的朋友大概都知道，网红韩国街有多好吃。

但很少很少人知道，再往旁边走一百多米，还有一条非常好吃有趣的小街区，不排队， 价格还实惠，逛起来好过瘾～

这应该是台湾小吃最密集的一条小街道：

不仅能将蚵仔酥、面线羹、卤肉饭、大肠包小肠一网打尽，比市区某些台湾小馆子好吃还实惠。

但对我这样的碳水爱好者来说，能吃到这滚烫、喷香的碳烤胡椒饼，都值得专门绕来一趟。

不仅如此，还有一家炒功精湛的小炒店，在这里吃到了今年更爱的一盘三杯鸡！

一家台湾家宴餐馆，道道是镇得住场的办桌菜，还有一些别处找不到的小众美味。

在这里埋头连吃一周，有哪些好吃的？下面来一起云吃吃吧！

011家炒功了得的小炒店，吃到了近期更好吃的三杯鸡

姗姗来吃热炒店

营业时间：11：30-24：00

这一家看似不起眼的小店，却是我们在这里的更大惊喜。

它有点像台湾版的辛湘汇/竹屋——就是打工人的平价小炒店。有下班约饭的夫妻，有约酒的三四大汉，也有台湾大叔自在对着一盘三杯鸡扒饭。

姗姗虽然用料调味一般，但火候相当可！

比如三杯鸡，台湾馆子几乎家家都在做，调味套路固定，一般不会难吃，但是这一盘，实在惊艳。

很久没吃到这样的鸡肉了，煸得恰到好处，外层锅气扑鼻，肉质收得紧实，咬开却是湿润而软嫩的，即使是没什么脂肪的部分也是如此。

蒜子和九层塔的香气全被激活了（不像一些店只是出锅前的点缀），整锅散发着欲拒还迎的迷人香。

要达到这种效果对火候的要求极高，火要旺，速度要快，时机要对，油不能少，吃了这盘只能默默惊叹：是家里做不出来的味道啊。

调味也是正正好，主调是不腻口的甜，甜的背后是米酒和酱油的醇香、鸡肉美拉德的焦香。

另两道很看火候的菜：脆皮大肠、炒鱼肚。

脆皮肥肠获得了编辑部大肠资深爱好者徐大半的首肯：皮够脆，但内部脂肪软绵。不腥臊，里面裹的葱芯也是香甜可人，一口下去脂香在口腔中绽放~

小缺点是大肠卤的底味偏淡。

鱼肚本易炒老且不易入味，这盘的熟度刚好，脆中带一丝韧，略微浓稠的酱汁刚好能挂住，一口一个很爽利。

用了沙茶和沙爹调味，南亚风味十足，各种香料构成温和的辛辣，一丝微甜的椰香揉合着坚果的香气，配料的芹菜和九层塔则增添一抹轻盈的神韵。

连一些食堂小菜，都可圈可点：

台菜基本款菜脯蛋，金黄蓬松，酥软喷香，每一口都能咬到一小颗鲜咸的菜脯粒。

下饭神器苍蝇头，皮蛋、韭菜苔切成小丁，跟豆豉一起炒，三个气味强势的食材相互碰撞，形成了一种独特的气味，两个字形容：上头。

最后来一碗面线糊收尾，经典台式调味，会比泉州面线糊更浓郁：咸鲜基础上，用米醋调出明亮柔和的酸度，一点白胡椒提鲜，舒畅落胃。

浇头推荐8元一份的蟹肉脚（是真的蟹脚，不是蟹棒！）。

025家台湾小吃店，新鲜地道的夜市大排档

拌夜三羹

营业时间：11：00-21：30

推荐菜品：招牌拌夜三羹（￥38），盐水鸡半只（￥36），综合盐水蔬菜（￥20）

台湾沿海地区有不少做海鲜羹的小店：鱼类贝类拼配，鲜甜的沙茶汤底，勾以薄芡，吃的就是一个稠滑落胃。

没想到上海也能吃到这么盆满钵满的一碗，只要38元！出品不算惊艳，但考虑到物价，确实美丽到有些感人……

问了才知：老板主业就是海鲜的上游供应商，上海疫情后才开始做餐饮店贴补家用，所以货源上就碾压普通小店，价格也有优势。

看这紧实饱满的大虾、个头不小口感弹嫩的鲜鲍，还有手打目鱼羹、蟹 *** ，各个神清气爽，看得出：新鲜！

店里也能买生鲜冻品，甚至有松叶蟹（还不贵）！

汤底也调得用心，很复杂的鲜甜：自调的沙茶酱、台湾本地的工研乌醋（加了茴香等不少植物香料调味），拼配的胡椒粉提鲜但又不会太过辛辣......

羹是带主食的，可选台湾油面（偏粗的圆碱面）、米粉，冬天来一碗好饱足。

喝完一碗，我还喜欢打包一份盐水鸡回家：足足半只才36元，鸡肉紧实滑嫩，咸鲜中有一丝胡椒香气，搭配的综合盐水蔬菜很有诚意。

庙口卤肉饭

营业时间：12：00-22：00

推荐菜品：庙口卤肉饭（￥10）， *** 布丁（￥10），大肠酸菜猪血汤（￥18）

作为卤肉饭爱好者，快把上海的卤肉饭吃遍啦（红猪、阿勇、长乐路台湾小吃......），庙口虽不至于心目中top1，但是吃到会非常开心。

尤其喜欢它家的肉：切成小细条，肥肉一抿就化（有些店的肥肉不够化，吃口很腻），瘦肉则不老不柴，刚刚好的咀嚼感——对不起本卤肉饭人就是这么严格！

推荐点基本款，10元一份的。卤汁浸润了饭，和卤肉一起入口，香气非常有冲击力，立马被俘获。

缺点也有，米饭虽是东北大米，但因为是用蒸箱一大盘一大盘地蒸的，出品会有点不稳定，有一次去吃到了比较软烂的口感。

人均二三十的店，还配了自助小料台：）

它还跟台湾很多卤肉饭小店一样：汤品丰富，配饭不单调，像个妥帖的家庭食堂。

最经典的麻油猪腰汤不出错，我还喜欢大肠酸菜猪血汤，自制的酸菜配下水，暖胃不腻味。

特别推荐一道甜品： *** 布丁！！虽说是布丁，但会像冰淇淋在口中慢慢融化，浓浓蛋香和焦糖香丝缕相融，上瘾……

佬灶台湾街头小吃

营业时间：11：00-22：00

推荐菜品：麻辣鸭血臭豆腐（￥45），糙米浆（￥12）

这家，就是台湾冷门小吃大 *** ！

很多都是台湾经典、但到了大陆就很少人做的：乡村割包、台南肉粽、彰化肉圆……

尤其喜欢这个糙米浆，就是花生芝麻糊基础上加了糙米一起打的，一口下去，360°坚果香气环绕，醇厚浓郁~

还很推荐这个麻辣鸭血臭豆腐，虽然很多台湾菜都有做，但这家老板有个人特色：自己发酵的臭豆腐，比很多店都更有发酵味，整体酸酸辣辣，臭中带鲜，有点像广西的酸汤，越吃越上头。

碳烤胡椒饼

营业时间：11：30-20：00

推荐菜品：胡椒饼（￥13）

上海唯一一家碳烤的台湾胡椒饼，夫妻小店开了有十几年了，来这里一定要带一只。

它有点像上海鲜肉月饼，只是外皮更加硬脆，内层柔软糯实， *** 甜的肉馅带点胡椒辛辣，香而不腻。

而且猪肉底下垫着大量葱，肉馅儿中间不是实心的，空气感十足。

碳烤比电炉的温度更高更均匀，胡椒饼一个个长成圆鼓鼓的可爱模样，咬开的时候一定要当心别烫着。

角头·灶咖·羊肉炉

营业时间：10：00-22：00

推荐菜品：羊肉炉（￥188）

天渐冷了，在室外坐着真的忍不住要点一个炉子，暖呼呼的羊肉炉就很适合！

就喜欢看炉子咕嘟咕嘟

羊肉炉相当于台式火锅，里面放什么都可以，角头这一锅，除了羊肉，还有满当当的蔬菜、豆皮、鱼丸……

羊肉炖得软烂，用的部位有肥有瘦，能吃到煮得软弹的羊皮~

跟苏州藏书羊肉的红汤锅一样带点甜，但中yao材香更突出，能吃到淡淡的当归、党参、黄芪的复合辛香。是冬天想吃羊肉锅时不错的选择。

031家台式家宴餐馆，藏着别处吃不到的美味

鹿鸣客

营业时间：11：00-14：00，17：00-21：30

推荐菜品：豆酥扁鳕鱼（￥128），招牌无骨鹅肉（￥88），酱油糖煎猪肝（￥58），烫蚵仔仁（￥58），生菜虾松（￥118）

没想到这么一家小店聚集的街道，还有这么一家扎实做大菜的馆子。

店里多是办桌菜，可以理解为过年过节才会吃的宴席菜。重点：有几道特色，是其他几家我们常去的台湾菜不太能吃到的。

最近逢人就推荐鹿鸣客的豆酥扁鳕鱼，实在是妙。

豆酥，就像闽南的炸蒜、江浙沪的葱油酥，是本土料理中很灵魂的一样元素（但上海挺多台湾菜不太常见豆酥类菜）。

干黄豆碾碎、炒香，金灿灿的，酥酥硬硬带点粉感，随着咀嚼会渐渐散发浓烈的豆香。

中间是白 *** 嫩的扁鳕鱼，比一般的清蒸鱼要入味许多，并且调味咸鲜中又有酱香和微甜，滋味立体不单薄。

底层的豆腐质感接近豆花了，很是柔软细嫩，小鸟依人般衬出鳕鱼紧实的胸脯，豆香奶乎乎的，与豆酥的成熟豆香遥遥呼应。

无骨鹅肉也是他家特色，类似白切。但少有能把鹅肉做得如此嫩而不柴的店家。

一点没有鹅骚味，脂肪层漂亮地贴在一边，美若凝脂。直接吃偏淡，蘸着酱汁吃咸度正好，肉香这才得以完整地释放。

煎猪肝，类似福州名菜南煎肝：很合本帮菜口味，就是酱油糖煎猪肝！喜欢甜口的人会爱不释口，浓油赤酱看着就过瘾。

缺点是猪肝不算很嫩。

前面推荐的几家小店也有蚵仔卖，但都不如鹿鸣客的这一盘烫蚵仔仁深得我心。

蚵仔仁个儿大饱满，薄薄一层澄粉能防止它汆烫的时候皱缩，包裹住圆润的身子，显得格外娇艳欲滴。

烫过的蚵仔是一点腥味和金属味都没有的，只有直勾勾的鲜甜和水润，蘸着五味酱和鲜芥酱味道就很窜腾，委实是下酒佳品。

生菜虾松是健康与罪恶的一场结合。

也是清甜爽口的生菜和油润酥脆的油条粒的一场博弈，虾松在其中提供了鲜和弹，而马蹄丁、芹菜粒、胡萝卜碎则提供了脆和甜。

拌匀了吃口感更佳~

但实话实说，踩雷的菜也不少……

芋泥鸭方不推荐，芋泥的比例基本超过了三分之二，鸭肉的存在感太低，也没什么味道，我们最后就当作炸芋泥吃了。

小吃拼盘里的炸物比较劝退，许是油炸的火候有点问题，红糟肉的脆皮跟肉基本脱开了，肉质也偏老。

红肠好吃的，可以点。

***

公布答案啦！这家街区叫做青杉夜市，虽然叫夜市，但不少馆子中午都开张了。

古北虹桥地区二十多年前就是台商聚居的地方，也顺带开出不少好吃的台湾小馆子。尽管如今辉煌不如前，但青杉夜市仍能让人有一些怀旧感。

我来来 *** 去了很多趟，不论是一人食还是和三两好友一起，气氛总是热闹的。它有人情味儿，有烟火气，在降温天中是格外珍稀的。

所以朋友们，能约就约，应吃尽吃！祝大家周末愉快！

Tips👇🏻「青杉夜市List」请查收，可上下滑动

○ 参考资料 ○

1.《台湾同胞在上海的20年：消失中的上海小台北》新华网2009-05-18，张方翼

2.《上海国际社区的兴衰（古北篇）》，环二先生

3.《台湾小吃普及》，蛋蛋IN北京

文 - 佩普西 /编辑 - 徐大半

图 - 卤咸 +7 徐大半 佩普西 / 设计 - ZN返回搜狐，查看更多

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