嘉兴,别称禾城,作为我国更具江南水乡称号的旅游城市,
嘉兴的美已然经历了两千多年的洗礼。
这里是潮、河、湖、海并存的福地,有着3处5A级旅游风景地。
这里的名人更多,就比如人们熟知的金庸,丰子恺,徐志摩等等。
当然了,嘉兴最让我向往的还是美食,
因为它是最真实、也最直观感受地方人文的方式。
而对于今天分享的6道美食,它们在嘉兴名气不小,
喜欢嘉兴美食的朋友可不要错过哦。
1:荷叶粉蒸肉
粉蒸肉是生活中最常见的肉食美味,
但在嘉兴,这里的大厨却把这款美食推升到了风味的极致。
以当地鲜荷叶作为包裹原料,以香米磨成粉包裹猪肉,外层附3层荷叶蒸煮成形。
成品的风味共有3层:一层肉之本香;二层米之醇香;三层荷叶鲜香,
三香结合,尽显嘉兴荷叶粉蒸肉的极致之味。
2:石锅蟹
嘉兴的石锅久负盛名,石锅可以炒菜,
也可以做成今天这款当地的特色美味——石锅蟹。
这款美食以当地河蟹为主要烹饪原料,
添加大虾,番茄,宽粉,黑木耳,笋尖等调味料一锅烩炒,
鲜味浓郁,酸爽可口,让人百吃不厌。
3:石锅菜泡饭
刚才介绍了石锅蟹,那是一款不错的炒菜,既然菜有了,饭自然少不了。
就拿这款石锅菜泡饭来说,它的风味有点像我们平时吃的菜饭。
以剁碎的青菜叶和米饭炖煮一锅,吃的时候浇半碗鸡汤拌一拌,
只需搭配简单的家常小菜,就能吃得不亦乐乎。
当然了,石锅菜泡饭的延展美味也是非常之多,
在煮饭的时候适当放一些香菇丁、火腿丁、玉米粒、青豆丁等等荤素食材,
做成一款什锦风味的石锅菜泡饭,口感和营养方面可是非常不错哦。
4:二锦馅
它的部分做法有点像油面筋塞肉,
只不过在这款美食之中,它所需要用到的原料比油面筋塞肉更多。
以猪肉塞入油面筋中,外层在用豆腐皮包裹,
找一个陶罐,在陶罐底部放上一些鲜香菇,再铺上做好的油面筋塞肉,
加入准备好的鸡汤和火腿,用文火炖煮30分钟,
这样这款二锦馅就完美完成了。
风味上面荤素搭配,浓郁的鲜香味衬托出猪肉的肥而不腻。
5:海宁缸肉
海宁缸肉是一款当地非常出名的乡土美食。
以粽叶填充容器之中,上层放入准备好的肉块,葱结,姜片,红枣,料酒,老抽,食盐,搅拌几下后往锅中加入没过食材的清水,大概炖煮一个小时后,让白糖渗入肉中,继续炖煮半个小时就可以出锅品尝了。
以前人们对于厨具的选择大多以陶瓷为主,到了现在,各种高科技烹饪工具层出不穷,
虽然用相同的方法做出来的海宁缸肉也是非常的可口,但是单从风味上来讲,用陶锅烹饪的缸肉更富特色。
6:烧柴豆腐
虽然现在科技发达了,人们的生活条件越来越好,
但现在很多乡下应该也会有那种土灶搭起来的铁锅吧。
今天分享的这款烧柴豆腐就是以土灶锅作为烹制厨具,
以内酯豆腐作为烹制原料,只需加入适量的野山椒,干菜碎,食盐,味精,以及少量的清水,简单炖煮十分钟左右就可以出锅品尝了。
风味上面鲜香微辣,嫩滑入味,下饭指数少说也有4颗星哦。
介绍了六款关于嘉兴的美食,你是不是也有点饿了呢?如果你也喜欢这些美食,不妨来嘉兴转一转,尝一尝吧。
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