小麦啤酒确实比较受中国消费者喜爱，在世界范围内也拥有大批拥趸。
其实小麦啤酒并不是只用小麦酿造，也需要大麦。我们一般把小麦含量40％以上的啤酒称为小麦啤酒，因为小麦淀粉含量较低，缺少淀粉水解酶，所以纯小麦芽其实不太适合酿酒。
因为酿造工艺要求比较高，“法国大革命”之前小麦啤酒是被贵族垄断的奢侈品。后来随着贵族的没落，原本其专属的酿酒师陆续流落民间。这才使得平民百姓得意享用这种曾经高高在上的饮料。
至于为什么现在消费者比较喜欢小麦啤酒，这就与小麦啤酒的特点有关了。
之一，小麦啤酒不苦。
现今精酿啤酒圈有一种“苦度为王”的风气，认为越苦的啤酒越好。但是过苦的口感依然是一般啤酒爱好者最难跨越的门槛。
苦度越低对于饮用者来说适口感就更好，尤其对于女士就更友好些。
一般啤酒的苦度在20～40ibu之间，有些啤酒甚至能达到80ibu以上。
但是，很多小麦啤苦度都在15ibu以下。
所以，很多人爱喝小麦啤，就是因为简单的不苦。
第二，小麦啤酒更香。
小麦啤酒的酿造过程中会产生很多大麦啤没有的香味物质。
而且很多小麦啤的香气类似水果或者花香。
这也大大提高了人们对小麦啤的好感度。
第三，小麦啤酒颜色更好看。
小麦啤酒通常呈现金光或者淡黄色，酒液半透明。
既不像普通工业拉格啤酒那样通透，又不像黑啤那样混浊。总体上给人一种漂亮又柔和的感觉，很难让人不爱。
第四，小麦啤酒价格相对较低。
现代工业体系下，小麦啤酒已经脱去贵族的华服，变得很亲民。
相对于某些修道院风格啤酒动则几十元一瓶的单价，十元以下就能买到口感不错的小麦啤酒。
人家那么可爱，要价还不高，就问你动不动心？
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