全国青少年禁毒知识竞赛总决赛视频（央视少儿频道动感特区）观看入口

由国家禁毒办、教育部指导，中国禁毒基金会主办，广东省禁毒办、广东省教育厅、共青团广东省委承办，广州市禁毒办、广州市花都区禁毒委协办的2020年全国青少年禁毒知识竞赛总决赛于去年11月在广州成功举办。

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咸蛋黄肉松青团 较高热量 食材:糯米粉 250克糯米粉 100克大麦苗粉 50克咸蛋黄 16个肉松 150克步骤1 准备好所需食材；步骤2 糯米粉和粘米粉混合；步骤3 大麦苗粉加入温水调匀；步骤4 倒入粉中；步骤5 将面团揉匀后，倒入熟玉米油；步骤6 继续揉至面团光滑；步骤7 咸蛋黄隔水蒸熟；步骤8 压碎后加入肉松中拌匀；步骤9 加入玉米油和沙拉酱继续拌匀；步骤10 用手紧握16个小球；步骤11 将面团均匀分成16份；步骤12 用手把小面团做成碗状，放入咸蛋黄肉松球，用虎口收紧包好；步骤13 再用两掌搓成球，直至表面光滑；步骤14 点缀上泡洗干净的盐渍樱花；步骤15 水开后放入屉中；步骤16 中火蒸15分钟即可。步骤17 绿油如玉，香气扑鼻的咸蛋黄肉松青团就做好啦！成品图 脆皮冰淇淋巧克力 较低热量 食材:巧克力 适量冰淇淋 适量步骤1 冰淇淋融化备用。步骤2 巧克力隔水融化。步骤3 将一半巧克力倒入模具，模具壁也要刷上厚厚的一层，冷藏5分钟。步骤4 融化的雪糕搅拌均匀，倒入冷藏好的巧克力模。步骤5 冷冻半小时，剩余的巧克力隔水融化倒满模具。步骤6 抹平表面，冷藏20分钟，脱模即食。成品图 甜瓜果盘 较低热量 食材:甜瓜 1个半芒果 80克苹果 50克野蜂岭山东红富士丑苹果脆甜新鲜带箱5斤包邮整箱烟台栖霞水果步骤1 用刮皮器刮去皮，两头切掉。步骤2 再对半切开，切片。步骤3 切好的片整齐的摆一边，再像切西瓜一样切成牙，摆在另一边。步骤4 取半个芒果，切粒。步骤5 苹果也切粒，果粒和苹果粒拌在一起，撒上适量炼奶，然后用黄瓜片装饰，放上薄荷叶即可。成品图 乖乖女蛋糕卷 较低热量 食材:鸡蛋 4个白砂糖 80克玉米油 50克低筋面粉 90克新良蛋糕粉低筋面粉烘焙家用蛋糕专用粉宝宝婴儿辅食低筋粉500g*2步骤1 准备食材步骤2 先将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开步骤3 蛋黄加糖打发到体积膨大，状态浓稠，颜色变浅步骤4 分三次加入玉米油(或葵花籽油等无味的植物油)。每加入一次都用打蛋器搅打到混合均匀再加下一次。加入完玉米油的蛋黄仍呈现浓稠的状态(这一步即是蛋黄与油的乳化)。 加入水（或牛奶），轻轻搅拌均匀步骤5 低筋面粉分三次筛入蛋黄里步骤6 用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋黄面糊。将拌好的蛋黄面糊放在一旁静置备用步骤7 盛蛋白的盆需要无油无水。加柠檬汁3滴步骤8 将蛋白打发到鱼眼泡状态时，加入1/3的细砂糖。继续搅打，并分两次加入剩下的糖。最终将蛋白打发到湿性发泡的状态（提起打蛋器后，蛋白拉出弯曲的尖角）步骤9 盛1/3蛋白到蛋黄碗里，翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要画圈搅拌)。 再盛1/3蛋白到蛋黄碗里，继续翻拌均匀步骤10 将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白里，再次翻拌均匀即成戚风蛋糕面糊步骤11 把面糊倒入铺了锡纸或油纸的烤盘，抹平，并用力的震几下，让面糊内部的大气泡跑出步骤12 把烤盘放入预热好180度的烤箱，烤15-20分钟，直到表面金黄步骤13 准备一张新的锡纸或油纸，把蛋糕倒在上面，趁热撕去蛋糕上的锡纸或油纸。此时蛋糕底面朝上步骤14 待蛋糕稍冷却后，把蛋糕翻过来，使表面重新朝上。在蛋糕表面抹上一层沙拉酱。 在蛋糕表面洒满肉松。拿一根擀面杖绕在油纸上。擀面杖往后卷，同时将蛋糕卷往前推步骤15 最后，用锡纸或油纸把卷好的蛋糕卷包起来，两端拧成糖果状。放入冰箱冷藏半个小时定型后，即可切开步骤16 从来没打发过这么点的奶油，加了不点糖，太少了，奶油的稳定性更不好步骤17 打发完加了点色素，还没等找到感觉裱花呢，奶油就没了，只好这样了。小花是石榴粉和翻糖膏制作的，随意装饰就可以了成品图

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经中央广播电视总台体育青少节目中心的精心录制和包装，总决赛视频将分2集于4月15日、4月22日19:00-19:45在央视频首播；4月15日、4月22日21:00-21:45在央视少儿频道（CCTV-14）《动感特区》栏目播出。随后，该视频将在全国青少年毒品预防教育数字化平台、中国禁毒网、中国禁毒在线微博、中国禁毒微信等平台播出。

脆皮香蕉 较低热量 食材:香蕉 2根蛋黄 2个新良玉米淀粉辅食食用鹰粟粉生粉烹调勾芡家用烘焙原料蛋糕雪媚娘步骤1 香蕉去皮，刷上鸡蛋液，裹上一层淀粉。步骤2 再刷一层鸡蛋液，最后裹上面包糠。步骤3 油温五成下锅炸，炸至金黄捞出控油，抹上番茄酱即可。成品图 咸蛋黄酱 较低热量 食材:咸蛋黄 15个老红糖大姨妈气血调理罐装手工老冰糖*白砂糖细砂糖白糖食糖步骤1 咸蛋黄表面喷白酒。步骤2 烤箱上下火150度烤五分钟。这样烤出来以后蛋黄更沙又可以去腥。步骤3 烤好的蛋黄用料理机打成碎泥步骤4 没有料理机，也可以用网筛过滤成沙。步骤5 我嫌手工的费事用的粗网筛，稍稍有一点颗粒感。喜欢更细腻的可以换细网筛。我是分了两份儿，做了不同的效果。步骤6 这是今天用到的很健康的德喜油茶籽油。步骤7 用不粘锅倒入油茶籽油。步骤8 倒入蛋黄碎小火炒热。步骤9 加糖调味。步骤10 烹入黄酒进一步去腥。步骤11 炒到出泡起杀就可以了。这个是用粗网筛过滤的，稍有颗粒感的。有颗粒感也是非常好吃的。步骤12 这是料理机打碎更细腻的起沙看起来更充分。步骤13 自己做好的蛋黄酱空口吃就很好吃哦。配馒头非常的棒。拌面拌饭也好吃嘞。步骤14 这个是稍有颗粒感的成品步骤15 这个是比较细腻的，我都做的比较干一点，喜欢湿一点的可以多加点儿油。“生态好茶油，上京东搜德喜茶油”成品图 花形椰蓉面包 较高热量 食材:高粉 250克细砂糖 20克牛奶 135克酵母 3克盐 2克黄油 20克芦花海盐海水自然晶盐不加碘400g*6家用食盐不加抗结剂食用盐无碘步骤1 除了黄油，酵母外所有材料混合揉匀（预留10_20克液体），放在盆里盖上保鲜膜放于冰箱冷藏过夜静置。（手揉法的方法，用厨师机揉面的请按厨师机揉面程序操作）步骤2 静置一夜的面团拿出回温下，同时酵母溶于预留的液体内步骤3 融化的酵母液放在面团里揉出粗膜，再放入软化的黄油再次揉搓摔打步骤4 大约十分钟左右就可以出手套膜啦！手揉面团其实也很快捷的哦。出膜的面团放于28°左右环境进行一发步骤5 发酵的同时准备椰蓉馅料：细砂糖与软化的黄油用蛋抽搅打均匀后，蛋液再分几次加入进去混合均匀步骤6 椰蓉放入搅拌均匀后放入冰箱冷藏待用步骤7 手戳洞，洞口不塌陷不回缩，一发就完成了步骤8 发酵好的面团拿出轻轻按压排气，再平均分割六份，分别滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟步骤9 松弛的同时把椰蓉馅料也平均分成六份搓圆步骤10 松弛好的面团用掌心按扁，放入椰蓉球包起来，收口处捏紧步骤11 收口处朝下按扁面团，用擀面棍轻轻擀成长的椭圆形步骤12 用刀在中间划一刀，再左右各划两刀，两头不要划断，上下要划透，再竖卷成圆筒状，用手拉住两头，稍微拉抻下，再把长条卷成麻花，上下打个结，花形就出来了步骤13 面包胚放入烤盘内在38°左右环境下进行二发步骤14 发酵好的面包胚刷上蛋液步骤15 放于预热好的烤箱中层上下火170度，16_18分钟烤制，中途面包上色就盖锡纸成品图

苹果派 较高热量 食材:苹果 2个低筋粉 160克老红糖大姨妈气血调理罐装手工老冰糖*白砂糖细砂糖白糖食糖步骤1 准备低筋面粉，步骤2 黄油+细砂糖混合融化，步骤3 将黄油倒入面粉里，不断揉搓，步骤4 揉成粗糙状，步骤5 面粉里在打入一个鸡蛋，步骤6 揉成团，放入冰箱冷藏，步骤7 苹果洗净去皮切成块，步骤8 黄油炒苹果，糖+盐+肉桂粉调味，步骤9 炒至没有水分，倒入水淀粉，快速翻炒盛出，步骤10 取出面团，分成两份，步骤11 一份擀圆放在模具里，步骤12 填上苹果馅，步骤13 剩余面团也擀成圆形，切成长条，步骤14 按自己喜好编花样，步骤15 将表面刷满蛋黄液，模具底部用筷子扎眼，步骤16 烤箱180°烤15分钟，调至165°在烤15分钟即可。成品图 杂粮红枣窝窝头 较低热量 食材:白面 50克玉米面 125克小米面 125克东北玉米面粉杂粮粗粮家用5斤新玉米面玉米粉细面苞米窝窝头棒子步骤1 . 酵母用温水冲融化，糖桂花备好步骤2 小米面，玉米面，白面，放入桂花糖步骤3 放入酵母水搅拌后后和成团饧发步骤4 大约1个小时饧发好，面团的表面有裂纹状步骤5 大红枣把枣肉切下来，切碎步骤6 放入发好的面团中步骤7 揉匀步骤8 不用案板，手沾湿，揪下一块面团团圆后做成窝窝头状，大小自定，大一点蒸的时间长一些，反之少时步骤9 做好的窝窝头直接放入蒸锅，蒸锅要提前烧水，待水烧开，也差不多做完，蒸15分钟左右，时间到焖5分钟在开锅即可。成品图 网红大白兔蛋糕卷 较低热量 食材:蛋糕卷材料:低筋面粉 60克蛋糕卷材料:牛奶 30克蛋糕卷材料:大白兔糖 5颗蛋糕卷材料:大豆油 30克蛋糕卷材料:细砂糖 80克蛋糕卷材料:蛋清 150克步骤1 蛋糕卷做法： 大白兔糖对半剪开，加入牛奶和40克细砂糖，隔热水搅拌至糖融化 步骤2 加入大豆油搅拌均匀，再加入过筛好的低筋面粉，翻拌至顺滑无颗粒。 步骤3 把剩下的细砂糖加入蛋清里，用电动打蛋器打发至湿性发泡。 步骤4 取三分之一的蛋白霜，跟蛋黄糊混合，翻拌均匀。 步骤5 把翻拌均匀的面糊全部倒回蛋白霜里，混合翻拌均匀至无颗粒。 步骤6 均匀后的面糊，烤盘垫上油纸，全部倒入黄金烤盘里，用刮刀刮平即可。 步骤7 烤箱提前预热，上火180，下火150，烘烤15分钟 .出炉后，撕下油纸放凉。 步骤8 馅料做法： 淡奶油，混合加入糖粉，用电动打蛋器打发至8成发。 步骤9 蛋糕体底部垫上大白兔油纸，把边修整齐。 步骤10 把奶油均匀的抹在蛋糕胚表面上，然后放上喜欢的水果，我用了芒果和坚果 步骤11 最后，用擀面杖从底部卷起，放冷藏1小时定型成品图 奶香黑米捞 较低热量 食材:牛奶 200克【百亿补贴】十月稻田2020新五常大米官方旗舰店东北稻花香米5斤步骤1 大米黑米浸泡1小时 核桃浸泡20分钟步骤2 电饭锅内倒入大米黑米 倒入清水 打到煮饭模式步骤3 核桃剥皮步骤4 核桃牛奶 倒入料理机打碎步骤5 倒入煮好的大米里 完成成品图

各地禁毒部门要通过下载央视频APP、关注动感特区账号、组织收看总决赛视频等形式，进一步普及禁毒知识，提高广大人民群众特别是青少年的禁毒意识和拒毒防毒能力。

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